在餐廳選清酒時，初次接觸清酒的朋友可能會覺得有些困惑，因為清酒種類繁多，口感從輕盈清爽到濃郁醇厚都有。以下是幾個簡單步驟，幫助你選擇適合的清酒！
1. 了解清酒的四大類別
清酒的風味通常分為四種：薰、爽、醇、熟。這些類別涵蓋了大部分清酒的風味和香氣，可以幫助你快速縮小範圍：
- 薰類：香氣濃郁，通常有花香或果香，適合喜歡芳香口感的朋友。
- 爽類：口感輕盈清爽，酸度略高，適合搭配油膩或炸物料理。
- 醇類：口味濃厚，米香明顯，適合喜歡重口味、濃郁感的人。
- 熟類：經過熟成，帶有豐富的乾果香和醇厚口感，適合搭配成熟味的料理。
2. 考慮你的料理搭配
不同清酒適合不同料理，以下是一些推薦搭配：
- 刺身或壽司：選擇薰類或大吟釀，果香和花香提升鮮味。
- 炸物或燒烤：爽類清酒清新解膩，非常適合油膩料理。
- 燉肉或味噌湯：選擇醇類清酒，濃厚口感與料理味道互補。
- 芝士或熟成肉：熟類清酒的乾果香與熟成料理的豐富風味完美搭配。
3. 詢問侍酒師的推薦
如果不確定如何選擇，可以向餐廳侍酒師求助，說出你的口味偏好和菜式，他們會根據你的需求推薦適合的酒款。
4. 逐步嘗試與探索
每次嘗試不同的清酒類別和精米步合，逐漸找到最適合自己的風味。比如，初次嘗試可以從薰類或爽類開始，這些口感較輕盈的酒較易接受。