如何保存清酒?有什麼注意事項?
清酒的保存非常重要,尤其是為了保持其風味和品質。以下是保存清酒的注意事項:
1. 溫度:冷藏最佳
清酒保存的最佳溫度在10°C左右。若清酒是「吟釀」或「大吟釀」,建議冷藏保存,以保持酒中的香氣和清新口感。冷藏也適合其他高品質的清酒,避免高溫加速其風味變化。
假設冰箱沒有空間,短期內可以放置在陰涼的位置,當然冷藏保存品質會保存的更好。
2. 光線:避免陽光直射
光線會讓清酒的香氣和顏色產生變化,特別是紫外線會影響其質量。因此,清酒應放在避光的地方,冷藏時可用深色瓶子或儲存在冰箱較暗的區域。
3. 開瓶後:盡快飲用
開瓶後的清酒接觸空氣,風味會逐漸改變。開瓶後最好在一週內飲用完,避免氧化讓清酒的味道變淡或變酸。若需放置超過一週,建議將酒瓶蓋緊密封好並繼續冷藏。
4. 注意瓶蓋密封
瓶蓋要保持密封,避免空氣進入影響品質。若發現瓶蓋鬆動,應更換新瓶蓋或使用真空密封工具。