先來說說「薰」這個類別。大家試想一下，打開一瓶薰類的清酒，首先撲鼻而來的是那種濃烈的果香，可能有像蘋果、香蕉甚至是花香的味道。這種香氣是因為酒中的「酵母」在發酵過程中釋放出來的香氣，和葡萄酒中的果香有點相似。

薰類清酒的特點是香氣很足，適合那些喜歡香氣濃郁的人。這種酒特別適合當開胃酒，或者在品酒會上作為頭盤來享用，讓大家先來一杯香氣撲鼻的薰類清酒，讓味蕾先醒一醒。薰類的酒大多數都是「大吟釀」或「吟釀」類型，因為這些清酒的精米步合較低，意味著米的外層被打磨得更乾淨，只留下內部的澱粉，釀出來的味道也更為純淨清新。

搭配推薦：由於薰類清酒香氣濃郁，所以適合搭配一些清淡的料理，比如刺身、壽司，或者一些清爽的沙拉類菜式，這樣可以不會讓食物的味道被香氣蓋過。

「醇」類的清酒比前兩種來得濃厚，有著豐富的米香和厚實的口感。醇類清酒的風味更加樸實、接地氣，喝起來有米的甘甜，像是在喝一杯濃郁的米湯，特別適合那些喜歡深層口感的人。這類清酒的精米步合通常較高，保留了米的原始風味。

醇類的清酒多是「純米酒」，不添加外來酒精，保留了米的香氣和厚度，這樣的酒可以冷飲，也可以熱飲，特別是天氣冷的時候，微微加熱的醇類清酒會更香濃，讓人有一種溫暖的感覺。

搭配推薦：醇類清酒適合搭配一些味道濃郁的菜式，比如燉肉、燒肉、味噌湯等，這些食物的味道可以和醇類清酒的濃郁口感互相映襯，增添整體的美味體驗。